Tecnoeka Millennial Black Mask MKF 1664 BM Kombi-Backofen, 16 x 600 x 400 mm

Der Tecnoeka MKF 1664 BM aus der Millennial Black Mask Serie ist ein leistungsstarker elektrischer Kombidämpfer, der speziell für Bäckereien, Konditoreien und Gastronomiebetriebe mit hohem Produktionsvolumen entwickelt wurde. Mit 16 Backblechen im Format 600 x 400 mm bietet er ausreichend Kapazität für Backwaren, Gebäck, Feingebäck und viele weitere Anwendungen in der Gastronomie. Die digitale Black Mask-Steuerung, die 10-stufige Direktdampffunktion und die patentierten Systeme Airflowlogic™ und Humilogic™ garantieren zuverlässige Ergebnisse beim Backen, Heißluftgaren, Dampfgaren und Regenerieren.

Produktvorteile auf einen Blick:

• Heißluft- und Kombinationsgaren mit 10-stufiger automatischer Direktdampfsteuerung
• Digitales Black Mask-Bedienfeld für moderne und präzise Bedienung
• Flexibler Umluftmodus mit einstellbarer Lüftergeschwindigkeit für vielseitige Anwendungen
• Einhundert Programme und 10 programmierbare Garphasen
• Patentierte Systeme: Airflowlogic™ für gleichmäßige Luftverteilung und Humilogic™ für präzise Direktdampfsteuerung
• Mit WLAN-Anschluss und USB-Anschluss, HACCP-Datenverwaltung und Rezeptverwaltung
• EKCR 16 TC Ausziehbarer Ofenwagen mit Griff und gebremsten Rollen inklusive
• Vorbereitet für das automatische Reinigungssystem MKWT
• Kompatibel mit dem manuellen Reinigungssprühkopf EKKD
• Vorbereitet für den Anschluss des Kerntemperaturfühlers EKSCS
• Hochwertiges Produkt Made in Italy

Informationen zu den Garfunktionen:

• Umluftfunktion mit halbstatischer Funktion
• Direktdampf mit automatischer Regulierung über Black Mask-Steuerung, 10 Stufen
• Temperaturbereich: 30 bis 270 °C
• Temperaturregelung über 2 Fühler

Digitale Steuerung

• Programmierbare Vorheizfunktion, voreingestellte Vorheiztemperatur: 180 °C
• Vier Lüftermotoren mit reversibler Drehrichtung für gleichmäßige Wärmeverteilung Verteilung
• Drei einstellbare Lüfterstufen für flexible Garvorgänge

Informationen zum Garraum:

• Sechzehn Ebenen für Bleche und Roste in Bäckereigröße (600 x 400 mm / 60 x 40 cm)
• Abstand zwischen den Ebenen: 80 mm
• Maximale Belastung: 2 kg pro Ebene
• Garraum aus Edelstahl AISI 304

Produktdetails:

• Produktabmessungen (B x T x H): 930 x 1035 x 1900 mm
• Kapazität: 16 Bleche/Roste (600 x 400 mm)
• Material des Garraums: Edelstahl AISI 304 Stahl
• Tür: Rechts angeschlagenes, belüftetes Doppelglasfenster mit Kreuzverriegelung
• Türverriegelung bei 60°, 90°, 120° und 180°
• Steuerung: Digitales Bedienfeld mit schwarzer Maske
• Anschluss: Wechselstrom 380/400 V 3N, 50/60 Hz
• Leistung: 31 kW
• Konvektionsheizelemente: 4 x 7,5 kW
• Netzkabeltyp: H07RN-F
• Netzkabelquerschnitt: 5G 10
• Kabellänge: 1600 mm
• USB-Anschluss und WLAN/WiFi: vorhanden
• Wasseranschluss: 3/4″, für enthärtetes Wasser
• Wasserdruck: 100 bis 200 kPa
• Wasserauslass: DN 30
• Schutzart: IPX4
• Gewicht: 247,2 kg