Tecnoeka Millennial Black Mask MKF 1111 G BM Gas-Kombi-Backofen, 11 x GN 1/1

Der Tecnoeka MKF 1111 G BM aus der Millennial Black Mask Serie ist ein leistungsstarker Gas-Kombidämpfer für Großküchen. Mit 11 GN 1/1-Ebenen bietet er ein großes Garraumvolumen für Restaurants, Hotels, Catering-Unternehmen und Großküchen. Die digitale Steuerung Black Mask, die 10-stufige Direktdampffunktion und die patentierten Systeme Airflowlogic™ und Humilogic™ garantieren gleichbleibende Garergebnisse für vielfältige Anwendungen – vom Konvektions- und Dampfgaren bis hin zum Backen und Regenerieren.

Produktvorteile auf einen Blick:

• Leistungsstarker Gasbetrieb für große Produktionsmengen
• Konvektions- und Kombinationsgaren mit 10-stufiger automatischer Direktdampfsteuerung
• Digitales Bedienfeld Black Mask für moderne und präzise Bedienung
• Flexibler Betrieb mit Umluftunterstützung und einstellbarer Lüftergeschwindigkeit für vielseitige Anwendungen
• Hundert Programme und zehn programmierbare Garphasen
• Patentierte Systeme:

Airflowlogic™ für gleichmäßige Luftverteilung und Humilogic™ für präzise Direktdampfzufuhr

• Mit WLAN- und USB-Anschluss Anschluss, HACCP-Datenmanagement und Rezeptverwaltung
• Herausnehmbare Kondensatwanne mit Türablauf für einfache Reinigung
• LPG-Injektor serienmäßig enthalten
• Vorbereitet für das automatische Reinigungssystem MKWT
• Vorbereitet für den Anschluss des Kerntemperaturfühlers EKSCS
• Erweiterbar mit dem kompatiblen Stapelbausatz MKS 11 für modulare Installationskonfigurationen
• Hochwertiges Produkt aus Italien

Informationen zu den Kochfunktionen:

• Umluftbetrieb mit halbstatischer Funktion
• Direktdampf mit automatischer Regelung über die Black Mask-Steuerung, 10 Stufen
• Temperaturbereich: 30 bis 260 °C
• Digitale Temperaturregelung mit Sonde
• Programmierbare Vorheizfunktion, voreingestellte Vorheiztemperatur: 180 °C °C
• Drei Lüftermotoren mit umgekehrter Drehrichtung für optimale Wärmeverteilung
• Drei einstellbare Lüftergeschwindigkeiten für flexible Garvorgänge

Informationen zum Garraum:

• Elf Ebenen für Gastronorm GN 1/1 Bleche oder Roste
• Abstand zwischen den Ebenen: 68 mm
• Maximale Belastung: 4 kg pro Ebene
• Garraum aus Edelstahl AISI 304

Produktdetails:

• Produktabmessungen (B x T x H): 730 x 849 x 1231 mm
• Kapazität: 11 GN 1/1 Bleche/Grillroste
• Material Garraum: Edelstahl AISI 304
• Tür: Rechts angeschlagenes, belüftetes Doppelglasfenster mit Kreuzverriegelung
  Türverriegelung bei 60°, 90°, 120° und 180°
  Steuerung: Digitales Bedienfeld Black Mask
  Nennwärmeleistung: 17,5 kW
  Brennstoffart: Mehrgasbetrieb, getestet mit Methan/Erdgas
  Werkseinstellung: G20, 20 mbar
  Gasanschluss: 1/2″
  Anschluss: 220/230 V Wechselstrom, 50/60 Hz
  Maximale elektrische Leistung: 0,7 kW
  Kabellänge: 1600 mm
  Kabeltyp: H07RN-F
  Kabelquerschnitt: 3G 1,5
• USB-Anschluss und WLAN: vorhanden
• Wasseranschluss: 3/4″, für enthärtetes Wasser
• Wasserdruck: 100 bis 200 kPa
• Wasserauslass: DN 30
• Schutzart: IPX3
• Gewicht: 141 kg