Tecnoeka Millennial Touchscreen MKF 1021 TS Kombi-Backofen, 10 x GN 2/1

Der Tecnoeka MKF 1021 TS aus der Millennial Touchscreen-Serie ist ein leistungsstarker elektrischer Kombidämpfer, der speziell für Großküchen mit hohem Produktionsvolumen entwickelt wurde. Mit 10 GN 2/1-Ebenen bietet er ein großzügiges Garraumvolumen für Restaurants, Hotels, Catering-Unternehmen und Großküchen. Der 7-Zoll-Touchscreen mit Drehknopf und Drucktasten, die 10-stufige Direktdampffunktion und die patentierten Systeme Airflowlogic™, Humilogic™ und Drylogic™ garantieren präzise und gleichmäßige Ergebnisse beim Backen, Umluftgaren, Kombigaren, Dampfgaren und Regenerieren.

Produktvorteile auf einen Blick:

• Konvektionsgaren, Kombigaren mit Konvektion und Dampf, Dampfgaren und Garen auf mehreren Ebenen
• 7-Zoll-Touchscreen mit Drehknopf und Drucktasten für intuitive und präzise Steuerung
• 500 Programme, 40 gespeicherte Rezepte und 10 programmierbare Garphasen
• Patentierte Systeme: Airflowlogic™ für gleichmäßige Wärmeverteilung, Humilogic™ für präzise Direktdampfzufuhr und Drylogic™ für optimale Wärmeverteilung

Drylogic™ für Trocknung im Garraum

• Integriertes automatisches Reinigungssystem
• Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler für gleichmäßiges Garen und Delta-T-Garen
• WLAN/WiFi-Kommunikationssystem, USB-Anschluss, HACCP-System und Rezeptimport/-export
• Herausnehmbare Kondensatwanne mit Türablauf für einfache Reinigung
• Erweiterbar mit dem kompatiblen MKS 64 Stapelset für modulare Installationskonfigurationen
• Hochwertiges Produkt aus Italien

Informationen zu den Garfunktionen:

• Umluftbetrieb mit halbstatischer und mehrstufiger Funktion
• Direktdampf mit automatischer Anpassung per Touchscreen, 10 Stufen
• Feuchtigkeitsregelung von 0 bis 100 % in 10-%-Schritten sowie automatische Befeuchtung und Trocknung
• Temperaturbereich: 30 bis 270 °C
• Temperaturregelung über digitale Sonde
• Anzahl programmierbarer Garphasen im erweiterten Modus: 10
• Mehrpunkt-Kerntemperatursonde für gleichmäßiges Garen und Delta-T-Garen
• Programmierbare Vorheizfunktion, voreingestellte Vorheiztemperatur: 180 °C
• Warmhaltefunktion und Startverzögerung für flexible Arbeitsabläufe
• Schnellkühlfunktion zum schnellen Absenken der Garraumtemperatur
• Drei Lüftermotoren mit umgekehrter Drehrichtung für gleichmäßige Wärmeverteilung
• Fünf Geschwindigkeitsstufen. Einstellbare Belüftung für flexible Garprozesse

Informationen zum Garraum:

• Zehn Ebenen für Gastronorm GN 2/1-Einschübe oder -Gitter
• Abstand zwischen den Ebenen: 80 mm
• Maximale Beladung: 8 kg pro Ebene
• Garraum aus Edelstahl AISI 304

Produktdetails:

• Produktabmessungen (B x T x H): 850 x 1035 x 1130 mm
• Kapazität: 10 GN 2/1-Bleche/Grillroste
• Material Garraum: Edelstahl AISI 304
• Tür: Rechts angeschlagen, belüftet, Doppelverglasung mit Kreuzverriegelung
• Türverriegelung bei 60°, 90°, 120° und 180°
• Bedienung: 7-Zoll-Touchscreen mit Drehknopf
• Anschluss: AC 380/400 V 3N 50/60 Hz
• Leistung: 27,5 kW
• Konvektionsheizelemente: 3 x 9 kW
• Netzkabeltyp: H07RN-F
• Netzkabelquerschnitt: 5G 10
• Kabellänge: 1600 mm
• USB-Anschluss und WLAN/WiFi: vorhanden
• Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler mit Halterung: enthalten
• Automatisches Reinigungssystem: integriert
• Wasseranschluss: 3/4″, für enthärtetes Wasser
• Wasserdruck: 100 bis 200 kPa
• Wasserauslass: DN 30
• Schutzart: IPX5
• Gewicht: 140,4 kg