Tecnoeka Millennial Black Mask MKF 1021 BM Kombi-Backofen, 10 x GN 2/1

Der Tecnoeka MKF 1021 BM aus der Millennial Black Mask Serie ist ein leistungsstarker elektrischer Kombidämpfer für Großküchen. Mit 10 GN 2/1 Ebenen bietet er ein großes Garraumvolumen für Restaurants, Hotels, Catering-Unternehmen und Großküchen. Die digitale Steuerung „Black Mask“, die 10-stufige Direktdampffunktion und die patentierten Systeme „Airflowlogic™“ und „Humilogic™“ garantieren zuverlässige Ergebnisse beim Backen, Heißluftgaren, Dämpfen und Regenerieren.

Produktvorteile auf einen Blick:

• Heißluft- und Kombinationsgaren mit 10-stufiger automatischer Direktdampfsteuerung
• Digitales Bedienfeld „Black Mask“ für moderne und präzise Bedienung
• Flexibler Betrieb mit Umluftunterstützung und einstellbarer Lüftergeschwindigkeit für vielseitige Anwendungen
• 100 Programme und 10 programmierbare Garphasen
• Patentierte Systeme: Airflowlogic™ für gleichmäßige Luftverteilung und Humilogic™ für präzise Direktdampfsteuerung
• Mit WLAN-Anschluss und USB-Anschluss, HACCP-Datenverwaltung und Rezeptverwaltung
• Abnehmbar Kondensatauffangwanne mit Türablauf für einfache Reinigung
• Vorbereitet für das automatische Reinigungssystem MKWT
• Kompatibel mit dem manuellen Reinigungssprühkopf EKKD
• Vorbereitet für den Anschluss des Kerntemperaturfühlers EKSCS
• Erweiterbar mit dem passenden Stapelset MKS 64 für modulare Installationskonfigurationen
• Hochwertiges Produkt aus italienischer Fertigung

Informationen zu den Kochfunktionen:

• Umluftbetrieb mit halbstatischer Funktion
• Direktdampf mit automatischer Regelung über Black Mask-Steuerung, 10 Stufen
• Temperaturbereich: 30 bis 270 °C
• Temperaturregelung über digitalen Fühler
• Programmierbare Vorheizfunktion, voreingestellte Vorheiztemperatur: 180 °C
• 3 Lüftermotoren mit umgekehrter Drehrichtung für gleichmäßige Wärmeverteilung
• 3 einstellbare Lüftergeschwindigkeiten für flexible Garvorgänge

Informationen zum Garraum:

• 10 Ebenen für Gastronorm GN 2/1 Bleche oder Roste
• Abstand zwischen den Ebenen: 80 mm
• Maximale Belastung: 8 kg pro Ebene
• Garraum aus Edelstahl AISI 304

Produktdetails:

• Produktabmessungen (B x T x H): 850 x 1035 x 1130 mm
• Kapazität: 10 GN 2/1 Bleche/Roste (650 x 530 mm)
• Material des Garraums: AISI Edelstahl 304
• Tür: Rechts angeschlagen, belüftet, Doppelverglasung, mit Kreuzverriegelung
• Türverriegelung bei 60°, 90°, 120° und 180°
• Steuerung: Digitales Bedienfeld Black Mask
• Anschluss: Wechselstrom 380/400 V 3N, 50/60 Hz
• Leistung: 27,5 kW
• Konvektionsheizelemente

: 3 x 9 kW

• Netzkabeltyp: H07RN-F
• Netzkabelquerschnitt: 5G 10
• Kabellänge: 1600 mm
• WLAN-Anschluss und USB-Anschluss: vorhanden
• Wasseranschluss: 3/4″, für enthärtetes Wasser Wasser
• Wasserdruck: 100 bis 200 kPa
• Wasseranschluss: DN 30
• Schutzart: IPX4
• Gewicht: 140,4 kg