Tecnoeka Millennial Touchscreen MKF 1664 TS Kombi-Backofen, 16 x 600 x 400 mm

Der Tecnoeka MKF 1664 TS aus der Millennial Touchscreen-Serie ist ein leistungsstarker elektrischer Kombidämpfer, der speziell für Bäckereien, Konditoreien und Gastronomiebetriebe mit hohem Produktionsvolumen entwickelt wurde. Mit 16 Backblechen im Format 600 x 400 mm bietet er großzügige Kapazitäten für Backwaren, Gebäck, Feingebäck und zahlreiche weitere Anwendungen in der Gastronomie. Der 7-Zoll-Touchscreen mit Drehknopf und Drucktasten, die 10-stufige Direktdampffunktion und die patentierten Systeme Airflowlogic™, Humilogic™ und Drylogic™ garantieren präzise und gleichmäßige Ergebnisse beim Backen, Umluftgaren, Kombigaren, Dampfgaren und Regenerieren.

Produktvorteile auf einen Blick:

• Konvektionsgaren, Kombigaren mit Konvektion und Dampf, Dampfgaren und Garen auf mehreren Ebenen
• 7-Zoll-Touchscreen mit Drehknopf und Drucktasten für intuitive und präzise Steuerung
• 500 Programme, 40 gespeicherte Rezepte und 10 programmierbare Garphasen
• Patentierte Systeme: Airflowlogic™ für gleichmäßige Wärmeverteilung, Humilogic™ für präzise Direktdampfzufuhr und Drylogic™ für optimale Wärmeverteilung

Drylogic™ für die Trocknung im Garraum

• Ausziehbarer Ofenwagen EKCR 16 TC mit Griff und gebremsten Rollen inklusive
• Integriertes automatisches Reinigungssystem
• Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler für Kerngaren und Delta-T-Garen inklusive
• WLAN/WiFi-Kommunikationssystem, USB-Anschluss, HACCP-System und Rezeptimport/-export
• Hochwertiges Produkt aus Italien

Informationen zu den Garfunktionen:

• Umluftbetrieb mit halbstatischer und mehrstufiger Funktion
• Direktdampf mit automatischer Einstellung über Touchscreen, 10 Stufen
• Feuchtigkeitsregelung von 0 bis 100 % in 10-%-Schritten, plus automatische Befeuchtung und Trocknung
• Temperaturbereich: 30 bis 270 °C °C
• Temperaturregelung über 2 digitale Sonden
• Anzahl programmierbarer Garphasen im erweiterten Modus: 10
• Mehrpunkt-Kerntemperatursonde für gleichmäßiges Garen und Delta-T-Garen
• Programmierbare Vorheizfunktion, voreingestellte Vorheiztemperatur: 180 °C
• Warmhaltefunktion und verzögerter Start für flexible Arbeitsabläufe
• Schnellkühlfunktion zum schnellen Absenken der Garraumtemperatur
• Vier Lüftermotoren mit umgekehrter Drehrichtung für gleichmäßige Wärmeverteilung
• Fünf einstellbare Lüftergeschwindigkeiten für verschiedene Garvorgänge

Informationen zum Garraum:

• Sechzehn Ebenen für 600 x 400 mm / 60 x 40 cm große Backbleche oder -roste
• Abstand zwischen den Ebenen: 80 mm
• Maximale Belastung: 2 kg pro Ebene
• Backkammer aus Edelstahl AISI 304

Produktdetails:

• Produktabmessungen (B x T x H): 930 x 1035 x 1900 mm
• Kapazität: 16 Bleche/Roste 600 x 400 mm (EN 60×40)
• Material der Backkammer: Edelstahl AISI 304
• Tür: Rechts angeschlagene, belüftete Tür mit Doppelverglasung und Kreuzverriegelung.
  Türverriegelung bei 60°, 90°, 120° und 180°.
  Bedienfeld: 7-Zoll-Touchscreen mit Drehknopf.

  Anschluss: Wechselstrom 380/400 V 3N, 50/60 Hz.

  Leistung: 31 kW.

  Konvektionsheizelemente: 4 x 7,5 kW.

  Netzkabeltyp: H07RN-F.

  Netzkabelquerschnitt: 5G 10.

  Kabellänge: 1600 mm.

  USB-Anschluss und WLAN/WiFi: Ja.
  Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler mit Halterung. Im Lieferumfang enthalten.

  Automatisches Reinigungssystem: integriert.

  Wasseranschluss: 3/4″, für enthärtetes Wasser.

  Wasserdruck: 100 bis 200 kPa.

  Wasserauslass: DN 30.

  Schutzart: IPX5.

  Gewicht: 247,2 kg.