Tecnoeka Millennial Touchscreen MKF 1111 G TS Gas-Kombi-Backofen, 11 x GN 1/1

Der Tecnoeka MKF 1111 G TS aus der Millennial Touchscreen-Serie ist ein leistungsstarker Gas-Kombidämpfer, der speziell für Großküchen mit hohem Produktionsvolumen entwickelt wurde. Mit 11 GN 1/1-Ebenen bietet er ein großes Garraumvolumen für Restaurants, Hotels, Catering-Unternehmen und Großküchen. Der 7-Zoll-Touchscreen mit Drehknopf und Drucktasten, die 10-stufige Direktdampffunktion und die patentierten Systeme Airflowlogic™, Humilogic™ und Drylogic™ garantieren präzise und gleichmäßige Ergebnisse beim Backen, Heißluftgaren, Kombigaren, Dampfgaren und Regenerieren.

Produktvorteile auf einen Blick:

• Leistungsstarker Gasbetrieb für große Produktionsmengen
• Heißluftgaren, Kombigaren mit Heißluft und Dampf, Dampfgaren und Garen auf mehreren Ebenen
• 7-Zoll-Touchscreen mit Drehknopf und Drucktasten für intuitive und präzise Steuerung
• 500 Programme, 40 gespeicherte Rezepte und 10 Garphasen

programmierbar

• Patentierte Systeme: Airflowlogic™ für gleichmäßige Luftverteilung, Humilogic™ für präzise Dampfzufuhr und Drylogic™ für Trocknung im Garraum
• WLAN/WiFi-Kommunikationssystem, USB-Anschluss, HACCP-System und Rezeptimport/-export
• Integriertes automatisches Reinigungssystem
• Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler für gleichmäßiges Garen und Delta-T-Garen
• Herausnehmbare Kondensatwanne mit Türablauf für einfache Reinigung
• LPG-Injektor serienmäßig
• Erweiterbar mit dem kompatiblen MKS 11 Stapelset für modulare Installationskonfigurationen
• Hochwertiges Produkt aus Italien

Informationen zu den Garfunktionen:

• Konvektionsbetrieb mit halbstatischer und mehrstufiger Funktion
• Dampfzufuhr mit automatischer Einstellung per Touchscreen, 10 Stufen
• Feuchtigkeitsregelung von 0 bis 100 % in 10-%-Schritten sowie automatische Befeuchtung und Trocknung
• Temperaturbereich: 30 bis 260 °C
• Temperaturregelung über digitale Sonde
• Anzahl programmierbarer Garphasen im erweiterten Modus: 10
• Mehrpunkt-Kerntemperatursonde für gleichmäßiges Garen und Delta-T-Garen
• Programmierbare Vorheizfunktion, voreingestellte Vorheiztemperatur: 180 °C
• Warmhaltefunktion und Startverzögerung für flexible Arbeitsabläufe
• Schnellkühlfunktion zum schnellen Absenken der Garraumtemperatur
• Drei Lüftermotoren mit umgekehrter Drehrichtung für gleichmäßige Wärmeverteilung
• Fünf einstellbare Lüftergeschwindigkeiten für flexible Garprozesse

Informationen zum Garraum:

• Elf Ebenen für Gastronorm GN 1/1-Schalen oder Roste
• Abstand zwischen den Ebenen: 68 mm
• Maximale Belastung: 4 kg pro Ebene
• Garraum aus Edelstahl AISI 304

Produktdetails:

• Produktabmessungen (B x T x H): 730 x 850 x 1230 mm
• Kapazität: 11 GN-Bleche/Roste 1/1
• Material Garraum: Edelstahl AISI 304
• Tür: Rechts angeschlagen, belüftet, Doppelverglasung, Kreuzverriegelung
• Türverriegelung bei 60°, 90°, 120° und 180°
• Bedienung: 7-Zoll-Touchscreen mit Drehregler Druckknopf
• Nennwärmeleistung: 17,5 kW
• Brennstoffversorgung: Mehrgasbetrieb, getestet mit Methan/Erdgas
• Werkseinstellung: G20, 20 mbar
• Gasanschluss: 1/2″
• Anschluss: AC 220/230 V, 50/60 Hz
• Max. elektrische Leistung: 0,7 kW
• Netzkabeltyp: H07RN-F
• Netzkabelquerschnitt: 3G 1,5
• Kabellänge: 1600 mm
• USB-Anschluss und WLAN/WiFi: vorhanden
• Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler mit Halterung: enthalten
• Automatisches Reinigungssystem: integriert

Wasseranschluss: 3/4″ für enthärtetes Wasser

Wasserdruck: 100 bis 200 kPa

Wasserauslass: DN 30

Schutzart: IPX3

Gewicht: 141 kg