Tecnoeka Millennial Touchscreen-Kombi-Backofen MKF 664 TS, 6 x 600 x 400 mm

Der Tecnoeka MKF 664 TS aus der Millennial Touchscreen-Serie ist ein kompakter und leistungsstarker elektrischer Kombidämpfer, der speziell für Bäckereien, Konditoreien und Cateringbetriebe entwickelt wurde und ein professionelles Angebot an Backwaren und Fertiggerichten bietet. Mit sechs Backblechen in Bäckereigröße (600 x 400 mm) bietet er ausreichend Kapazität für Backwaren, Gebäck, Kuchen und viele weitere Anwendungen in der Gastronomie. Der 7-Zoll-Touchscreen mit Drehknopf, die 10-stufige Direktdampffunktion und die patentierten Systeme Airflowlogic™, Humilogic™ und Drylogic™ gewährleisten präzise und gleichmäßige Ergebnisse beim Backen, Heißluftgaren, Kombi-Dampfgaren, Dampfgaren und Regenerieren.

Produktvorteile auf einen Blick:

• Heißluftgaren, Kombi-Heißluft-/Dampfgaren, Dampfgaren und Garen auf mehreren Ebenen
• 7-Zoll-Touchscreen mit Drehknopf für intuitive und präzise Steuerung
• 500 Programme, 40 gespeicherte Rezepte und 10 programmierbare Garphasen
• Patentierte Systeme:

Airflowlogic™ für gleichmäßige Luftverteilung, Humilogic™ für präzise Direktdampfzufuhr und Drylogic™ zum Trocknen des Garguts Garraum.

Integriertes automatisches Reinigungssystem.

Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler für gleichmäßiges Garen und Delta-T-Garen.

WLAN/WiFi-Kommunikationssystem, USB-Anschluss, HACCP-System und Rezeptimport/-export.

Herausnehmbare Kondenswasserschale mit Türablauf für einfache Reinigung.

Erweiterbar mit den kompatiblen Stapelzubehörteilen MKS 64 und MKST 664 für modulare Installationsmöglichkeiten.

Hochwertiges Produkt aus Italien.

Informationen zu den Garfunktionen:

Konvektionsfunktion mit halbstatischer Funktion. Mehrstufig

• Direktdampf mit automatischer Anpassung per Touchscreen, 10 Stufen
• Feuchtigkeitsregelung von 0 bis 100 % in 10-%-Schritten sowie automatische Befeuchtung und Trocknung
• Temperaturbereich: 30 bis 270 °C
• Temperaturregelung über digitale Sonde
• 10 programmierbare Garphasen im erweiterten Modus
• Mehrpunkt-Kerntemperatursonde für gleichmäßiges Garen und Delta-T-Garen
• Programmierbare Vorheizfunktion, voreingestellte Vorheiztemperatur: 180 °C
• Warmhaltefunktion und Startzeitvorwahl für flexible Arbeitsabläufe
• Schnellkühlfunktion zum schnellen Absenken der Garraumtemperatur
• 2 Lüftermotoren mit alternierender Rotation für gleichmäßige Wärmeverteilung
• 5 einstellbare Lüftergeschwindigkeiten für flexibles Garen Prozesse

Informationen zum Garraum:

• 6 Ebenen für Backbleche und -roste in 600 x 400 mm / 60 x 40 cm Größe
• Abstand zwischen den Ebenen: 80 mm
• Maximale Belastung: 2 kg pro Ebene
• Garraum aus Edelstahl AISI 304

Produktdetails:

• Produktabmessungen (B x T x H): 850 x 1035 x 850 mm
• Kapazität: 6 Bleche/Roste 600 x 400 mm (EN 60×40)
• Material Garraum: Edelstahl AISI 304
• Tür: Rechts angeschlagen, belüftet Doppelverglastes Fenster mit Kreuzverriegelung
• Türanschläge bei 60°, 90°, 120° und 180°
• Steuerung: 7-Zoll-Touchscreen mit Dreh- und Druckknopf
• Anschluss: Wechselstrom 380/400 V 3N, 50/60 Hz
• Leistung: 11,4 kW
• Konvektionsheizelemente: 2 x 5,5 kW
• Netzkabeltyp: H07RN-F
• Netzkabelquerschnitt: 5G 2,5
• Kabellänge: 1600 mm
• USB-Anschluss und WLAN/WiFi: Verfügbar
• Temperaturfühler Multipoint Core mit Halterung: Inklusive
• Automatische Reinigungsanlage: Integriert
• Wasseranschluss: 3/4″, für Enthärtetes Wasser
• Wasserdruck: 100 bis 200 kPa

Wasserablauf: DN 30

Schutzart: IPX5

Gewicht: 108,2 kg