Tecnoeka Millennial Black Mask MKF 621 BM Kombi-Backofen, 6 x GN 2/1

Der Tecnoeka MKF 621 BM aus der Millennial Black Mask Serie ist ein leistungsstarker elektrischer Kombidämpfer, der speziell für Restaurants, Hotels, Catering-Unternehmen und Großküchen mit hohem Produktionsbedarf entwickelt wurde. Mit sechs Gastronorm-GN-2/1-Ebenen bietet er ein großes Garraumvolumen für große Mengen und vielseitige Garprozesse in der Profiküche. Die digitale Steuerung von Black Mask, die 10-stufige Dampffunktion und die patentierten Systeme Airflowlogic™ und Humilogic™ garantieren zuverlässige Ergebnisse beim Backen, Dämpfen, Braten und Aufwärmen.

Produktvorteile auf einen Blick:

• Konvektions- und Kombinationsgaren mit 10-stufiger automatischer Dampfsteuerung
• Digitales Bedienfeld von Black Mask für moderne und präzise Bedienung
• Flexibler Betrieb mit Umluftunterstützung und einstellbarer Lüftergeschwindigkeit für vielseitige Anwendungen
• 100 programmierbare Programme und 10 Garphasen
• Patentierte Systeme: Airflowlogic™ für gleichmäßige Luftverteilung und Humilogic™ für präzise Dampfzufuhr
• Mit WLAN- und USB-Anschluss, HACCP-Datenverwaltung und Rezeptverwaltung
• Entfernbarer Kondenswasserbehälter Auffangschale mit Türablauf für einfache Reinigung
• Vorbereitet für das automatische Reinigungssystem MKWT
• Kompatibel mit dem manuellen Reinigungssprühkopf EKKD
• Vorbereitet für den Anschluss des Kerntemperaturfühlers EKSCS
• Erweiterbar mit den kompatiblen Stapelsets MKS 64 und MKST 664 für modulare Installationskonfigurationen
• Hochwertiges Produkt aus Italien

Informationen zu den Kochfunktionen:

• Umluftbetrieb mit halbstatischer Funktion
• Direktdampf mit automatischer Regelung über Black Mask-Steuerung, 10 Stufen
• Temperaturbereich: 30 bis 270 °C
• Digitale Temperaturregelung mit Sonde
• Programmierbare Vorheizfunktion, voreingestellte Vorheiztemperatur: 180 °C
• 2 Lüftermotoren mit Umkehrdrehung für gleichmäßige Wärmeverteilung
• 3 einstellbare Lüfterstufen für flexible Garvorgänge

Informationen zum Garraum:

• 6 Ebenen für Gastronorm GN 2/1 Bleche oder Roste
• Abstand zwischen den Ebenen: 80 mm
• Maximale Beladung: 8 kg pro Ebene
• Garraum aus Edelstahl AISI 304

Produktdetails:

• Produktabmessungen (B x T x H): 850 x 1035 x 850 mm
• Kapazität: 6 GN 2/1 Bleche/Roste (650 x 530 mm)
• Material Garraum: Edelstahl AISI 304
• Tür: Rechts angeschlagen, belüftet Doppelverglastes Fenster mit Kreuzverriegelung
  Türverriegelung bei 60°, 90°, 120° und 180°
  Steuerung: Digitales Bedienfeld „Black Mask“
  Anschluss: Wechselstrom 380/400 V, 3 Phasen, 50/60 Hz
  Leistung: 18,4 kW
  Konvektionsheizelemente: 2 x 9 kW
  Netzkabeltyp: H07RN-F

  Netzkabelquerschnitt: 5G 10

  Kabellänge: 1600 mm

  WLAN-Anschluss und USB-Anschluss: vorhanden

  Wasseranschluss: 3/4″, für enthärtetes Wasser

  Wasserdruck: 100 bis 200 kPa

  Wasserauslass: DN 30

  Schutzart: IPX4

  Gewicht: 108,2 kg