Tecnoeka Millennial Black Mask MKF 1064 BM Kombi-Backofen, 10 x 600 x 400 mm

Der Tecnoeka MKF 1064 BM aus der Millennial Black Mask Serie ist ein leistungsstarker elektrischer Kombidämpfer, der speziell für Bäckereien, Konditoreien und Gastronomiebetriebe mit hohem Produktionsvolumen entwickelt wurde. Mit 10 Backblechen im Format 600 x 400 mm bietet er ausreichend Kapazität für Backwaren, Gebäck, Feingebäck und viele weitere Anwendungen in der Gastronomie. Die digitale Black Mask-Steuerung, die 10-stufige Direktdampffunktion und die patentierten Airflowlogic™– und Humilogic™-Systeme garantieren zuverlässige Ergebnisse beim Backen, Heißluftgaren, Dampfgaren und Regenerieren.

Produktvorteile auf einen Blick:

• Heißluft- und Kombinationsgaren mit 10-stufiger automatischer Direktdampfsteuerung
• Digitales Black Mask-Bedienfeld für moderne und präzise Bedienung
• Flexibler Umluftmodus mit einstellbarer Lüftergeschwindigkeit für vielseitige Anwendungen
• 100 Programme und 10 Garphasen
• Patentierte Systeme: Airflowlogic™ für gleichmäßige Luftverteilung und Humilogic™ für präzise Direktdampfsteuerung
• Mit WLAN-Anschluss und USB-Anschluss, HACCP-Datenverwaltung und Rezeptverwaltung
• Abnehmbar Kondensatauffangschale mit Ablauf an der Tür für einfache Reinigung
• Vorbereitet für das automatische Reinigungssystem MKWT
• Kompatibel mit dem manuellen Reinigungssprühkopf EKKD
• Vorbereitet für den Anschluss des Kerntemperaturfühlers EKSCS
• Erweiterbar mit dem passenden Stapelset MKS 64 für modulare Konfigurationen
• Hochwertiges Produkt aus Italien

Informationen zu den Kochfunktionen:

• Umluftbetrieb mit halbstatischer Funktion
• Direktdampf mit automatischer Regulierung über Black Mask-Steuerung, 10 Stufen
• Temperaturbereich: 30 bis 270 °C
• Digitale Temperaturregelung mit Sonde
• Programmierbare Vorheizfunktion, voreingestellte Vorheiztemperatur: 180 °C
• Drei Lüftermotoren mit umgekehrter Drehrichtung für gleichmäßige Wärmeverteilung
• Drei einstellbare Lüfterstufen für flexible Garvorgänge

Informationen zum Garraum:

• 10 Ebenen für 600 x 400 mm / 60 x 40 cm große Backbleche oder Roste
• Abstand zwischen den Ebenen: 80 mm
• Maximale Beladung: 2 kg pro Ebene
• Garraum aus Edelstahl AISI 304

Produktdetails:

• Produktabmessungen (B x T x H): 850 x 1035 x 1130 mm
  Kapazität: 10 Bleche/Roste 600 x 400 mm (EN 60×40)
  Material Garraum: Edelstahl AISI 304
  Tür: Rechts angeschlagen Belüftetes, doppelt verglastes Fenster mit Kreuzverriegelung
  Türverriegelung bei 60°, 90°, 120° und 180°
  Steuerung: Digitales Bedienfeld (schwarze Abdeckung)
  Anschluss: Wechselstrom 380/400 V 3N, 50/60 Hz
  Leistung: 15,4 kW
  Konvektionsheizelemente: 3 x 5 kW
  Netzkabeltyp: H07RN-F
  Netzkabelquerschnitt: 5G 4
  Kabellänge: 1600 mm
  USB- und WLAN-/WiFi-Anschlüsse: vorhanden
  Wasseranschluss: 3/4″, für enthärtetes Wasser
  Wasserdruck: 100 bis 200 kPa
  Wasserablauf: DN 30
  Schutzart: IPX4
  Gewicht: 140,4 kg