Tecnoeka Millennial Black Mask MKF 664 BM Kombi-Backofen, 6 x 600 x 400 mm

Der Tecnoeka MKF 664 BM aus der Millennial Black Mask Serie ist ein kompakter und effizienter elektrischer Kombidämpfer, der speziell für Bäckereien, Konditoreien und Gastronomiebetriebe entwickelt wurde und ein professionelles Angebot an Backwaren und Fertiggerichten bietet. Mit sechs Backebenen im 600 x 400 mm großen Backofenformat bietet er ausreichend Kapazität für Backwaren, Gebäck, Kuchen und viele weitere Anwendungen in der Gastronomie. Die digitale Steuerung von Black Mask, die 10-stufige Direktdampffunktion und die patentierten Systeme Airflowlogic™ und Humilogic™ garantieren zuverlässige Ergebnisse beim Backen, Heißluftgaren, Dampfgaren und Regenerieren.

Produktvorteile auf einen Blick:

• Heißluft- und Kombinationsgaren mit automatisch reguliertem Direktdampf in 10 Stufen
• Digitales Bedienfeld von Black Mask für moderne und präzise Steuerung
• Flexibler Heißluftmodus mit einstellbarer Lüftergeschwindigkeit für vielseitige Anwendungen
• Anzahl der Programme: 100 und 10 programmierbare Garphasen
• Patentierte Systeme: Airflowlogic™ für gleichmäßige Luftverteilung und Humilogic™ für präzise Direktdampfzufuhr
• Mit WLAN- und USB-Anschluss, HACCP-Datenmanagement und Rezeptverwaltung Management
• Herausnehmbare Kondensatwanne mit Türablauf für einfache Reinigung
• Vorbereitet für das automatische Reinigungssystem MKWT
• Kompatibel mit dem manuellen Reinigungssprühkopf EKKD
• Vorbereitet für den Anschluss des Kerntemperaturfühlers EKSCS
• Erweiterbar mit den kompatiblen Stapelsets MKS 64 und MKST 664 für modulare Installationskonfigurationen
• Hochwertiges Produkt, hergestellt in Italien

Informationen zu den Kochfunktionen:

• Konvektionsmodus mit halbstatischer Funktion
• Direktdampf mit automatischer Regelung über die Black Mask-Steuerung, 10 Stufen
• Temperaturbereich: 30 bis 270 °C
• Digitale Temperaturregelung
• Programmierbare Vorheizfunktion, voreingestellte Vorheiztemperatur: 180 °C °C
• Zwei Lüftermotoren mit alternierender Rotation für gleichmäßige Wärmeverteilung
• Drei einstellbare Lüftergeschwindigkeiten für flexible Backvorgänge

Informationen zum Backraum:

• Backebenen: 6 für 600 x 400 mm / 60 x 40 cm große Backbleche und Roste
• Abstand zwischen den Ebenen: 80 mm
• Maximale Belastung: 2 kg pro Ebene
• Backraum aus Edelstahl AISI 304

Produktdetails:

• Produktabmessungen (B x T x H): 850 x 1035 x 850 mm
• Kapazität: 6 Bleche/Roste 600 x 400 mm (EN) 60×40)
• Material Garraum: Edelstahl AISI 304
• Tür: Rechts angeschlagen, belüftet, doppelt verglastes Sichtfenster, Kreuzverriegelung
• Türanschläge bei 60°, 90°, 120° und 180°
• Steuerung: Digitales Bedienfeld Black Mask
• Anschluss: Wechselstrom 380/400 V 3N, 50/60 Hz
• Leistung: 10,5 kW
• Konvektionsheizelemente: 2 x 5 kW
• Netzkabeltyp: H07RN-F
• Netzkabelquerschnitt: 5G 2,5
• Kabellänge: 1600 mm
• WLAN-Anschluss und USB-Anschluss: Verfügbar
• Wasseranschluss: 3/4″, für enthärtetes Wasser
• Wasserdruck: 100 bis 200 kPa
• Wasserauslass: DN 30
• Schutzart: IPX4
• Gewicht: 108 kg